Jak wspomniałem wcześniej pomidory w tym roku obrodziły. Bardzo. Sosów jest już: $$ n+1 \quad \text{dla} \quad n > 100 $$ Do sosów doszło około 30 słoiczków keczupu i kilkanaście słoików sosu BBQ.

Ostatni wynalazek to suszone pomidory.

1. wersja w piekarniku

   • pomidory w ćwiartki, pomiędzy pomidory plastry czosnku. Całość zlana oliwą i posypana ziołami prowansalskimi i do piekarnika. Temperatura — najlepiej 80-100 °C. Czas: na oko. Najważniejsze, żeby się nie przypiekły. Po wystudzeniu zapakowane do słoiczków, zalane oliwą i zapasteryzowane

2. wersja w suszarce

   • pomidory pokrojone na grube plastry, ułożone w suszarce. Na każdy plaster pomidora nałożone plastry czosnku. Całość posypana bazylią. Suszenie trochę ponad 24h.

Smak? Obłędny!

#przepisy #kuchnia #pomidory

— Marcin “czach” Trzaska reply-to: @czach@mastodon.argilus.online

Urodzaj pomidorów

Zaczęło się od 48 krzaków pomidorów. Tyle było w planie. Okazało się, że jest ich bliżej 150 i…

Trzeba coś z tym zrobić

Najpierw sosy, potem sok aż wpadłem na pomysł, żeby je uwędzić i zrobić własny sos barbecue.

Pierwsza porcja wyszła wyśmienita, więc dziś powtórka a całość udokumentowałem fotograficznie.

Manual ;–)

Działka — wędzenie

Pomidory umieściłem na aluminiowych tackach i do wędzarni. Starałem się trzymać przez dwie godziny temperaturę około 60-80 °C, co się udało.

Kuchnia

Obrałem dużą cebulę, pokroiłem na ćwiartki i razem z pięcioma ząbkami czosnku do posiekania i podpieczenia w Lidlomiksie (na potrzeby domostwa nazywany Ratatujem). Podpiekałem z oliwą 2x7 minut.

Następnie wrzuciłem uwędzone pomidory i wlałem sok, który puściły, zmiksowałem (turbo), dodałem nieco cukru, miodu i soli i zagotowałem.

Później do słoików i pasteryzacja.

A sam sos… RE-WE-LA-CJA! Palce lizać.

#kuchnia #przepisy #BBQ #lidlomix

— Marcin “czach” Trzaska reply-to: @czach@mastodon.argilus.online